Castel Mimi The Governor's Blend

Castel Mimi The Governor's Blend

Un omaggio al fondatore, Constantin Mimi, ultimo governatore della Bessarabia. Questa edizione limitata e da collezione è un blend che incarna nobiltà, storia e un gusto raffinato. Premiato con il Grand Gold in Canada e ORO al Concurso Internacional Bacchus 2024.

Il The Governor's Blend è un vino rosso secco che unisce tre delle varietà più rappresentative: Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră e Saperavi. Le uve, raccolte a mano, provengono dalla microzona di Speia in Moldavia, dove crescono su un terroir che conferisce al vino una ricca mineralità.

Note Degustative

• Colore: Rosso rubino intenso con sfumature violacee profonde.
• Aroma: Il bouquet è intenso e complesso, con note distinte di prugne secche e zafferano, che evolvono in sentori di mirtillo e mora.
• Gusto: Al palato è corposo, con tannini decisi ma setosi e una piacevole astringenza. Il retrogusto è profondo e complesso, con note di caffè e cioccolato fondente, ottenute dall'affinamento in botte.

Dettagli Tecnici

• Origine: Prodotto in Repubblica di Moldova, regione vinicola di Codru IGP.
• Uvaggio: Cabernet Sauvignon 50%, Fetească Neagră 25%, Saperavi 25%.
• Annata: La disponibilità varia (comunemente 2018, 2019, 2020)
• Grado Alcolico: 15,0% vol.
• Affinamento: Minimo 16 mesi in botti di rovere francese Radoux.

Abbinamenti e Servizio

Un vino di grande carattere e potenziale di invecchiamento, ideale da abbinare a piatti robusti come bistecche alla griglia, arrosti d'agnello speziati, carni affumicate e formaggi stagionati. Servire a una temperatura di +15°C – +18°C, preferibilmente decantato.

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