Castel Mimi Sauvignon Blanc

Castel Mimi Sauvignon Blanc: L’Eccellenza Aromatica della Moldavia

Scopri il carattere vibrante e inconfondibile del Castel Mimi Sauvignon Blanc, un vino bianco secco che cattura l'essenza del terroir moldavo nella storica regione vinicola di Codru. Prodotto con uve 100% Sauvignon Blanc coltivate nei vigneti della tenuta a Speia, questo vino si distingue per il suo profilo aromatico intenso e la sua piacevole freschezza.

Caratteristiche Organolettiche e Note di Degustazione

• Aspetto: Si presenta con un elegante colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdognoli.
• Profilo Aromatico: Al naso, sprigiona un bouquet esplosivo e immediatamente riconoscibile, che spazia da note erbacee di bosso, ortica e foglia di pomodoro a sentori di frutta esotica come pompelmo e frutto della passione, con sfumature di fiori bianchi.
• Gusto: In bocca, è un vino secco, fresco e vivace, con una piacevole acidità e una leggera mineralità che offrono un sorso persistente e rinfrescante.

Dettagli Tecnici e Territorio

• Produttore: Castel Mimi, una delle cantine più moderne e storiche della Moldavia, fondata nel 1893 da Konstantin Mimi.
• Regione: Codru Microzone, Bulboaca, Moldavia centrale.
• Vitigno: 100% Sauvignon Blanc.
• Vinificazione: Le uve vengono raccolte al raggiungimento della maturazione ottimale e vinificate in bianco con fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, per preservare la freschezza e i profumi varietali.
• Gradazione Alcolica: 13% vol.

• Premi: L'impegno per la qualità è riconosciuto a livello internazionale; i vini di Castel Mimi ricevono frequentemente apprezzamenti in concorsi come Mundus Vini e Mondial du Bruxelles.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua struttura fresca e aromatica, il Castel Mimi Sauvignon Blanc è un partner gastronomico estremamente versatile. È l'ideale per accompagnare:

• Piatti a base di pesce e frutti di mare.
• Insalate fresche e piatti vegetariani.
• Formaggi a pasta molle o caprini.

Servire fresco a una temperatura di 10°C−12°C per esaltarne al meglio le qualità aromatiche.

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