Castel Mimi The Governor – Chardonnay & Riesling

Castel Mimi The Governor – Chardonnay & Riesling

Un omaggio al fondatore, Constantin Mimi, ultimo governatore della Bessarabia. Questa edizione limitata è un blend che incarna nobiltà, storia e un gusto raffinato.

Il The Governor è un vino bianco secco che unisce due delle varietà più nobili: Chardonnay e Riesling. Le uve provengono dalla microzona di Speia in Moldavia, dove crescono su un terroir unico di cernoziom, sabbia e ghiaia, che conferisce al vino una ricca mineralità.

Note Degustative

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
• Aroma: Il bouquet è intenso e complesso, con note distinte di mela verde, pesca matura e sentori di favo di miele. Con l'invecchiamento, emergono eleganti aromi di croissant fresco e note minerali.
• Gusto: Al palato è fruttato, fresco e ben strutturato. L'acidità vivace e il corpo pieno si fondono in un retrogusto lungo, persistente e armonioso.

Dettagli Tecnici

• Origine: Prodotto in Repubblica di Moldova, microzona vitivinicola centrale di Speia.
• Uvaggio: Chardonnay 50%, Riesling 50%.
• Annata:2022 - 2023.
• Grado Alcolico: Circa 13% vol.
• Affinamento: Minimo 12 mesi in esclusive botti di rovere francese Radoux Omega.

Abbinamenti e Servizio

Un vino di grande carattere, ideale da abbinare a piatti a base di salmone, aragosta, ostriche e frutti di mare. La sua struttura lo rende perfetto anche per carni bianche delicate e formaggi semi-stagionati. Servire a una temperatura di +10°C – +12°C.

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