Castel Mimi Chef Cuvée Rouge 2020
Un blend elegante e premiato che unisce l'eccellenza internazionale al carattere unico del terroir moldavo.
Dettagli del prodotto
Il Cuvée Rouge 2020 di Castel Mimi è il risultato di una selezione meticolosa di uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Saperavi, coltivate su terreni di "chernozem" (terra nera) nella storica microzona vitivinicola di Speia, in Moldavia. Questa unione crea un vino di grande struttura e complessità.
Note Degustative
- Colore: Rosso rubino intenso e profondo.
- Aroma: Il bouquet è complesso e invitante, con aromi intensi di amarena, mora e melograno. Si percepiscono sfumature speziate e sentori di ciliegie secche e cioccolato fondente nel retrogusto persistente.
- Gusto: Al palato è corposo, con tannini speziati ma setosi e una vibrante acidità che ne esalta la freschezza. L'integrazione dell'alcool, ben bilanciata, dona un finale lungo e soddisfacente.
Dettagli Tecnici
- Vitigni: Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (25%), Saperavi (25%).
- Grado Alcolico: 15,0% vol.
- Affinamento: Minimo 15 mesi in botti di rovere premium francesi e moldave.
Abbinamenti e Servizio
Ideale per accompagnare piatti robusti. Si sposa splendidamente con filetto mignon, agnello arrosto speziato, costine di maiale glassate al miele e verdure alla griglia. Servire a una temperatura di 15°C – 18°C per esaltarne le qualità.
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