Castel Mimi Fetească Neagră – Il Vino del Sole

Castel Mimi Fetească Neagră – Il Vino del Sole

Un vino rosso secco di grande tradizione ed eleganza, prodotto con la varietà autoctona più antica e rinomata della Moldavia, la Fetească Neagră. Sull'etichetta, il simbolo del sole, uno dei più antichi presenti nella cultura locale, rappresenta questo vino come un vero "dono del sole".

Il Castel Mimi Fetească Neagră è un'espressione autentica del terroir moldavo.

Note Degustative

• Colore: Rosso rubino intenso e profondo.
• Aroma: Il bouquet aromatico è ricco e seducente, dominato da note di prune secche e spezie. Si percepiscono anche sentori di lamponi, ciliegie e more.
• Gusto: Al palato, il gusto è complesso e fruttato, con sensazioni di mirtilli, more e ciliegie. Grazie alla sua trama tannica fine e vellutata, il corpo è rotondo e pieno, con una piacevole astringenza e un retrogusto lungo e persistente.

Dettagli Tecnici

• Produttore: Castel Mimi.
• Origine e Provenienza: Prodotto in Repubblica di Moldova.
• Zona di Produzione: Regione vinicola di Codru IGP (Indicazione Geografica Protetta).
• Terreno: Le vigne crescono sul fertile terreno locale, il cernoziom (terra nera), noto per la sua ricchezza.
• Uvaggio: Fetească Neagră 100%.
• Annata: La disponibilità varia (l'annata 2023 ha vinto l'oro alla Berliner Wein Trophy).
• Grado Alcolico: Generalmente del 14,0% - 15,0% vol., a seconda dell'annata.
• Affinamento: Può essere affinato in botti di rovere (barrique francese) per 100% del vino.

Parametri Analitici (per l'annata 2019)

• Acidità Totale: 5,80 g/l.
• Zuccheri Residui: 1,50 g/l (classificato come secco, ovvero dry).
• Estratto Secco Netto: minimo 16 g/l.
• Potenziale di Invecchiamento: Il vino ha un potenziale di invecchiamento di almeno 10 anni.

Premi Principali

Questo vino ha ottenuto riconoscimenti eccezionali a livello globale, come mostrato sull'etichetta:

• Gold - 27th Berliner Wein Trophy 2023.
• Gold - 11th Asia Wine Trophy 2023 (Daejeon).
• Silver Medal - 32nd Grand International Wine Award Mundus Vini Meininger 2023.

Abbinamenti e Servizio

• Abbinamenti: Ideale con piatti a base di carne rossa come bistecche, arrosti, carne di manzo in umido e formaggi stagionati.
• Temperatura di Servire: +16°C – +18°C.

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