Castel Mimi Sfăditele – Edizione Limitata

Castel Mimi Sfăditele – Edizione Limitata

Un vino rosso secco che celebra la tradizione e il folklore moldavo. La parola "Sfaditele" si riferisce a un simbolo comune nei ricami tradizionali, che rappresenta due spirali in lite, un'allegoria perfetta per l'incontro armonioso e complesso tra le due varietà autoctone che compongono questo blend.

Il Castel Mimi Sfăditele è un'edizione limitata che esprime il cuore del terroir della Moldavia, dove la viticoltura ha una storia millenaria.

Note Degustative

• Colore: Rosso rubino intenso e brillante.
• Aroma: Il bouquet aromatico e nobile è dominato da nuanțe di ciliegie e coacăze negre (ribes nero). Si percepiscono anche sentori fruttati di fiori di croco.
• Gusto: Al palato, il vino si apre con sottili sfumature di lampone, melograno e prugne secche. I tannini sono speziati, eleganti e ben integrati, con un retrogusto lungo, fruttato e persistente che può avere anche leggere note affumicate.

Dettagli Tecnici

• Origine e Provenienza: Prodotto in Repubblica di Moldova.
• Zona di Produzione: Regione vinicola di Codru IGP.
• Terreno: Le vigne affondano le radici nel fertile terreno locale, il cernoziom (terra nera), che è una rarità in altri paesi e contribuisce alla ricchezza del frutto.
• Uvaggio: Un coupage (uvaggio) di due varietà locali: Fetească Neagră e Rară Neagră (solitamente 50/50 o simili, a seconda dell'annata).
• Annata: La disponibilità varia (l'annata 2020 è comune).
• Grado Alcolico: 15,0% vol..
• Affinamento: Il vino matura per un minimo di 12 mesi in botti di rovere francese.

Abbinamenti e Servizio

• Abbinamenti: Si abbina magnificamente con carne d'anatra o d'oca, manzo con verdure in umido, e piatti a base di selvaggina ben speziata.
• Temperatura di Servire: +15°C – +18°C.

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