Castel Mimi Chef Cuvée Blanc

Castel Mimi Chef Cuvée Blanc

Un blend bianco secco e raffinato, espressione del terroir moldavo e della creatività dei mastri vinai, pensato in collaborazione con i migliori chef per un abbinamento culinario armonioso.

Il Cuvée Blanc di Castel Mimi nasce da un blend unico e sapiente di uve locali e internazionali: Pinot Grigio e Viorica. Coltivate su terreni argillosi e ricchi di humus ("chernozem") nella storica microzona vitivinicola centrale di Speia, in Moldavia, queste uve danno vita a un vino dal profilo aromatico e minerale distintivo.

Note Degustative

• Aroma: Il bouquet è floreale ed erbaceo, con ricche note minerali e vivaci sentori di scorza di limone, mela al forno, ananas, pere, vaniglia e nocciola.
• Gusto: Al palato è fresco, morbido e burroso, con una piacevole acidità che rinfresca il palato e un retrogusto leggermente agrumato e persistente.

Dettagli Tecnici

• Origine: Prodotto in Repubblica di Moldova, microzona vitivinicola di Speia.
• Uvaggio: Pinot Grigio 50%, Viorica 50%.
• Grado Alcolico: 13,0% vol.
• Affinamento: La componente Viorica è maturata per circa 8 mesi in botti di rovere per aggiungere complessità e struttura.

Abbinamenti e Servizio

È un vino versatile, ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti a base di pesce e frutti di mare, come spigola o orata, pasta con salse cremose e formaggi molli. Servire ben fresco, a una temperatura di +10°C – +12°C.

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